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Masi verfügt über anerkannte Expertise in der Appassimento-Technik, einem Verfahren zur natürlichen Teil-Dehydrierung von Trauben, das die Konzentration von Farbe, Aroma und Geschmack im Wein erhöht. In der Region Venetien, wo diese Technik bis in die Zeit der römischen Antike zurückreicht, ist die Traubentrocknung für die Herstellung von Amarone, dem Inbegriff dieser Weinart, unerlässlich, wobei der Recioto das traditionelle süße Pendant dazu darstellt.

Die Appassimento Technik

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Konsistenz, Aroma, feine Düfte, die purpurrote Farbe und die typischen Geschmacksnuancen von reifen Kirschen. Das Antrocknen mit leichtem Edelschimmelpilzbefall führt Glycerin zu und unterstreicht die Noten von Sauerkirsche, in Alkohol eingelegten Kirschen und Haselnuss.

Corvina

Rondinella verleiht dem Wein eine schöne Tanninstruktur, Farbe und ein raffiniertes Bouquet. Mit dem Antrocknen werden die Farben intensiver und die Tannine weicher.

Rondinella

Molinara verleiht dem Wein Frische, Säure und eine ausgeprägte Würze. Letztere verstärkt sich mit dem Antrocknen bis hin zu pikanten Noten von schwarzem Pfeffer.

Molinara

Die Rebsorten

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Mitten im Herzen des Valpolicella Classica, in einem Weinberg namens „Vaio dei Masi“, begann die Geschichte der Familie Boscaini, die ursprünglich aus Gargagnago stammt und heute Eigentümer der Masi Agricola Spa Gruppe ist. In über zweihundert Jahren passionierter Arbeit, seit dem Kauf des ersten Weinbergs mit dem Namen „Vaio dei Masi“ im Jahr 1772, hat die Familie stets die besten Böden im Flachland und in den Hügeln ausgewählt. Besonderes Augenmerk galt dabei dem Potenzial einzelner Weinbergslagen - Crus -, die höchste Qualität und einzigartige Charaktereigenschaften hervorbringen.

Valpolicella

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Ein alle zwei Jahre stattfindendes Kunstprojekt, bei dem ein international renommierter Künstler ein Kunstwerk kreiert, das dem Wein Costasera Amarone gewidmet ist.

Costasera Contemporary Art

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Costasera Amarone Valpolicella Classico DOCG

Stolz, majestätisch, komplex, überschäumend: Er ist der freundliche Gigant von Masi. Der Bezugspunkt für die Kategorie der Amarone, die zusammen mit Barolo und Brunello den Adel der italienischen Rotweine ausmachen. Er ist das Ergebnis von Masis anerkannter Expertise für das Verfahren des Appassimento: Die autochthonen Rebsorten des klassischen Valpolicella-Gebiets, Corvina, Rondinella und Molinara lagern über die Wintermonate auf Bambusgestellen und konzentrieren so ihre Aromen.